Kawa robusta jest znana z mocnego i intensywnego smaku. Ma „ostrą krawędź” wynikającą z wysokiej zawartości kofeiny, którą można opisać jako lekką gorycz, przy niższym w porównaniu do kawy arabica poziomie kwaskowatości. Odpowiednio zaparzona może mieć wiele ciekawych smaków, które kontrastują z jej odważną goryczką.

Podstawowe nuty smakowe kawy robusta to nuty ziemiste i orzechowe. Dodanie mleka może wydobyć z naparu bardziej maślany smak, a niektórzy mogą uznać, że dodanie cukru spowoduje słodkie i karmelowe nuty w filiżance. Wielu twierdzi, że w gatunku kawy robusta próżno szukać nieoczywistych niuansów smakowych, ale czy robusta faktycznie nie ma nic ciekawego do zaoferowania jeśli chodzi o smak i aromat?

Aromat w kawie robusta

Jeśli chodzi o aromaty, kawa robusta wydziela zapach przypominający orzechy i kakao. W smaku można wyczuć przyprawy korzenne lub elementy drzewne, a także subtelne niuanse, takie jak owocowe podteksty czy nuty ziołowe, jednak nie będą one intensywne jak w przypadku najlepszej kawy arabica. Ziarna robusty dają zazwyczaj cięższe espresso niż ziarna arabica, ponieważ zawierają więcej kofeiny i olejków.

Profil smakowy kawy robusta

Istnieje kilka czynników, które wpływają na ogólny profil smakowy kawy robusta. Pochodzenie i techniki obróbki odgrywają rolę w określeniu rodzaju nut smakowych, których doświadczamy, pijąc ten rodzaj kawy. Ponadto, podczas parzenia kawy z ziaren robusta ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji (1:2 części kawy do wody), aby nie osłabić jej mocnego charakteru zbyt dużą ilością płynu. Poziom palenia ma wpływ na to, jak gorzki lub słodki będzie końcowy napój. Jaśniejsze palenie ziaren robusta uwydatnia delikatniejsze smaki, takie jak owoce czy cytrusy, podczas gdy ciemne ziarna dodają głębi i intensywności ze względu na krótszy czas palenia i większą zawartość olejków w porównaniu z jasnymi ziarnami. Pamiętajmy, że również jakość wody jest szeroko badana w odniesieniu do kaw specjalnych. Używanie wody butelkowanej (nie wysokomineralizowanej!) lub filtrowanej może poprawić niektóre smaki napojów na bazie robusty poprzez zmniejszenie stężenia minerałów, które mogą zakłócić ich profil aromatyczny lub smakowy ze względu na ich indywidualny skład chemiczny.

Podsumowując, kawa robusta jest pełna w smaku, z dużą intensywnością i goryczką obecną w każdym łyku – wydobywa ziemiste, orzechowe smaki, a także niekiedy niuanse, takie jak przyprawy czy elementy ziołowe, w zależności od pochodzenia i metod obróbki stosowanych podczas produkcji. Dzięki odpowiednim proporcjom dozowania i optymalnej jakości wody branej pod uwagę podczas przygotowywania kawy, pijący mogą doświadczyć większej złożoności w swojej filiżance – co daje niezapomniane wrażenia smakowe!

Jeśli chcesz zgłębić lepiej ten gatunek kawy, zapraszamy do odwiedzenia strony: kawarobusta.pl