Czym jest kawa rzemieślnicza? Czy słyszałaś / słyszałeś o kawie kraftowej?
Kawa rzemieślnicza, znana również jako kawa kraftowa, to rodzaj kawy, która podbija serca konsumentów na całym świecie. Kawa rzemieślnicza charakteryzuje się najwyższą jakością i smakiem, a dzieje się tak ponieważ jest ona wypalana w małych palarniach, a następnie natychmiast sprzedawana, co pozwala zachować intensywny smak i aromat ziaren. Określenie „kraft” w tym kontekście pochodzi od niemieckiego słowa oznaczającego „rzemieślnika” lub „rękodzieło” – kraftvoll, lub też od angielskiego „craft”, które oznacza to samo. Odnosi się to do faktu, że produkcja kawy rzemieślniczej (a w zasadzie wypalanie ziaren) wymaga wielu umiejętności i troski, aby uzyskać wyjątkowy i aromatyczny produkt.
W Polsce przyjęło się również określenie piwo kraftowe – piwo rzemieślnicze, co również oznacza te wyroby, które są warzone w małych browarach metodami zupełnie innymi niż w browarach wielkich koncernów.
Korzyści płynące z picia kawy rzemieślniczej
Jedną z głównych zalet kawy rzemieślniczej jest jej doskonały smak w porównaniu z kawą produkowaną przemysłowo. Jak wspomniano wcześniej, palarnie rzemieślnicze bardzo dbają o to, by każda partia wypalanej przez nie kawy była jak najbardziej zbliżona do ideału. Oznacza to, że każdy łyk kawy przyrządzonej z ziaren wypalanych rzemieślniczo może być niezwykle aromatyczny i przyjemny, z subtelnymi niuansami, których nie można znaleźć w innych rodzajach kawy. Ponadto, ponieważ te mniejsze palarnie nie produkują kawy na skalę masową i nie sprzedają jej na wielką skalę do hurowych odbiorców, jak dzieje sie to w przypadku większości marek przemysłowych, jest mniejsza szansa na pogorszenie się smaku z czasem.
Kolejną zaletą kawy rzemieślniczej jest jej świeżość. W przeciwieństwie do większości kaw produkowanych przemysłowo, które często są palone na wiele miesięcy przed trafieniem na półki sklepowe, kawy rzemieślnicze są zazwyczaj palone tuż przed zakupem, aby jak najlepiej zachować ich świeżość. Ta świeżość właśnie zapewnia doskonałe doznania smakowe tym, których próżno szukać w kawie przemysłowej zalegającej na sklepowych półkach wiele miesięcy.
Przewaga nad kawą przemysłową
Zalety kawy rzemieślniczej w porównaniu z przemysłową wykraczają poza smak i świeżość. Po pierwsze, mają one zwykle wyższą jakość ze względu na uwagę, jaką poświęca się im w procesie produkcji. Palarnie rzemieślnicze wybierają do każdej partii tylko najlepsze dostępne ziarna, aby zapewnić maksymalny potencjał smakowy i stałą jakość. W przypadku kawy kraftowej ryzyko, że w torebce z ziarnami znajdzie się dużo tzw. „odpadów” czy zniszczonych ziaren kawy, jest znikome. Ponadto kawy rzemieślnicze są bardziej przyjazne dla środowiska niż ich przemysłowe odpowiedniki ze względu na metody produkcji na małą skalę stosowane przez wiele rzemieślniczych palarni – co oznacza, że mniej zasobów się marnuje.
Jak rozpoznać kawę rzemieślniczą?
Osoby, które chcą odróżnić prawdziwą kawę rzemieślniczą od przemysłowej, powinny wziąć pod uwagę kilka czynników, które pozwolą im ocenić, czy dany produkt się do niej zalicza. Po pierwsze, zwróć uwagę na wszelkie oznaczenia wskazujące na to, że pochodzi ona od producenta rzemieślniczego. Jeśli rzeczywiście pochodzi z takiego źródła, są duże szanse, że została wyprodukowana z poszanowaniem tradycyjnych metod i technik! Dodatkowo zwróć uwagę na etykiety wskazujące, skąd dokładnie pochodzi produkt – to również może świadczyć o jego ogólnej jakości! Na koniec zwróć uwagę na to, jak dawno temu kawa była palona. Jeśli była świeżo palona to informacje o dacie wypalenia ziaren powinny znaleźć się na etykiecie opakowania i są duże szanse, że masz do czynienia z prawdziwą kawą rzemieślniczą!
